Paris s'est toujours nourrie des apports de la Province, surtout depuis le développement du chemin de fer au XIXe siècle. Des domestiques bretonnes aux bistrotiers bougnats, des maçons limousins aux Savoyards de Drouot, cette conférence raconte le parcours étonnant et souvent chaotique des Provinciaux montés à Paris pour réussir.